时间：2024-11-28 浏览量：
宝美点心绝对算是杭州“网红”早餐店之一，
最早在大学路社区的小巷子里，
这里的煎包是不少杭州伢儿宁可抛去懒觉，
也要早起吃上一口的。
过年期间，
杭州吃货路过宝美发现它正在装修，
说是2月23日重新开业。
今天一早，吃货大P就去店里，
打卡了2021年第一口宝美煎包。
宝美新店，把以前边上的店面盘了下来，
新增了两排座位，
而且刷上了白墙，装上了空调，
不少人感慨，
“从小破店，变得干净宽敞了。“
宝美新店
宝美老店
过去有吃货给了老店环境差评
虽然，门店面积大了，
但是今天早上9：00到店里，
大P发现还有不少人在排着长队。
目测人手不够，有点忙不过来。
六七个人同时在包包子，
一个老师傅负责烧煎包，
煎包价格也从0.8元涨到1元一个。
老杭州说，
老底子煎包煎得好不好，
看皮儿不看馅。
宝美的煎包发面底儿煎的金黄不焦，
咬起来会有咔哧一声轻响，
馅儿饱满，吃起来还有肉汁~
但今早的拌面有点差强人意，
“烧太熟了，感觉在水里放的时间长了，
（烧面）一个人有点管不过来。”
宝美小老板王霄 在收银处忙活着，
他告诉杭州吃货，
“是想要招人，不过现在难招，
年轻人不愿意来做我们这种，
都去跑外卖去了，
年纪太大的来速度又太慢了。”
谈到煎包涨价，
王霄直言“因为成本比大了很多，没办法才涨价的。”
现在宝美店里已经有18个员工，
平均工资超10000，
打算招到20个员工，这样方便安排轮休。
店里的煎包师傅，
一般早上四五点就到店里了，
一天具体要做多少煎包，
他们自己也数不过来。
谈到是否考虑再开分店，
王霄摇了摇头，
“两个原因：一来人不好招，
二来可以领餐厅执照的店面太少了 。”
谈到以前的老店，王霄坦言，“我们利润其实还是早几年在大学路的时候好，那时候人工少房租便宜肉价什么的都便宜，现在看着忙其实还不如以前了，今年涨价已经被很多人说了有点难。”
宝美新店你去过了吗？感觉怎么样？来聊聊！
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来源：钱江晚报·小时新闻
