时间：2025-07-15 浏览量：
双鞭呼延灼正直勇敢，一对雌雄虎眼鞭，耍的是密不透风、滴水不进；泸州老窖单粮走天下，一壶特曲列四大，国窖更是商务宠、浓香典范！他有踢雪乌骓马，擅排铁甲连环马；我有全景国宝窖池，1619口百年窖池笑傲全国；他能月夜赚关胜，我能单粮打全场！浓香双虎将，给泸州老窖点赞！
【前言】
1855年法国拿破仑三世为了向世界推广波尔多葡萄酒，他请波尔多葡萄酒商会对波尔多酒庄进行分级。
历史上又当裁判又当运动员的事件，最后的下场都不太好，商会不傻，树大招风的事大家都不爱做，但是国王的命令不得不听，于是他们一致商定，最后找了个背锅侠：Syndicat of Courtiers组织，一个葡萄酒批发商的官方组织。
该组织在商会的指导下，将波尔多酒庄划分为五级，4个一级，12个二级，14个三级，11个四级和17个五级合计58个酒庄；拉菲、拉图、玛歌、红颜容为第一批一级庄，后面木桐酒庄成功跻身于5大列级庄。
从此奠定了葡萄酒五大列级庄、三大中级庄的排名，目前为止咱们还没有一套公认的白酒排名系统，咱们如果把白酒按西方酒庄等级划分，又不伦不类。思来想去，我决定做一套新酒评系统，取名为：水浒酒榜！
酒榜分三十六天罡、七十二地煞，对应梁山108将，由三十六天罡领衔，华山论剑决不凡，天罡地煞齐飞扬！
天威星：泸州老窖
酒厂简介：
①泸州老窖是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上发展起来的国有大型骨干酿酒企业。1959年，国家出版了新中国第一本酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》，成为我国浓香型白酒酿造工艺标准的制定者，酒界泰斗周恒刚先生亲笔题写了“浓香正宗”。
②1915年在美国旧金山举行的世博会，泸州老窖特曲荣获“巴拿马万国博览会金奖”。
③1952年，第一次全国评酒会上，泸州老窖被评为首届中国四大名酒，并成为唯一蝉联历届“中国名酒”的浓香型白酒。
④2013年3月，泸州老窖1619口百年以上酿酒窖池、16个酿酒古作坊及三大天然藏酒洞，再次入选“全国重点文物保护单位”，成为行业规模大、品种多、保护完整、连续使用至今的“酿酒活态文物”。2006年 、2012年相继入选《中国世界文化遗产预备名单》；另外，自元代传承至今的“泸州老窖酒传统酿制技艺”于2006年5月入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。
⑤拥有国家级非物质文化遗产代表性传承人3名、中国酿酒大师3名、中国白酒大师2名、正高级工程师6名、享受国务院特殊津贴专家8名、四川省学术和技术带头人3名、博士后15名、硕士100余名，还有中国白酒工艺大师、评酒大师、国家级白酒评委、酿酒高级技师、技师在内的技能型人才数百名。
二、泸州老窖系列产品
Ⅰ、荐酒表
Ⅱ、产品解读
①国窖1573
上榜理由：说到川酒，有两个酒厂不得不提，多粮五粮液，单粮泸州老窖；单粮中又以国窖1573为尊，身为浓香泰斗，国窖价格对比其他酒厂，显得非常亲民。
首先讲讲它的特色：酒质无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长。
无色透明大部分酒厂都能达到，只是透明程度不同，该工艺代表着酒厂去杂质水平的高低。
窖香也不难，难的是优雅细腻。优雅一词很多人不知道怎么体会，举个例子：穿同样的晚礼服，女模走路的形态仪态万千，普通人走出来的效果像搔首弄姿，气质完全不同。国窖的优雅窖香给人感觉就是如此，闻香的时候，香气由内而外的散发出优雅的气息，如自然生长的一般，而非拼凑而成。
再说说绵甜爽净；川酒独特的地理环境决定了本地高粱酿出来的酒甘甜爽口，加上顶级勾调工艺，很容易让人想到一句广告词：农夫山泉有点甜。
最后说说尾净香长，顶级酒酿造难点中协调、香长占据着非常重的比例。有些酒虽然各种香气缭绕，但就像站街小姐姐身上劣质香水的味道，各种香气混合在一起，粗俗不堪，令人作呕；有些酒的混合香，从闻到喝的过程，是享受一种浑然天成奇特香气的过程，像大自然带来的气息，从一而终。尾净很好理解，就像你在听音乐会，高潮迭起的时候，音乐突然一停，不拖泥带水，反而给人一种失落感。
香长指空杯留香能力，酒精酒永远没有这种能力，技术手段无法造假。如果你想判断一款酒好不好？先把杯子倒满，然后把酒倒掉，杯子不洗；24小时后，闻杯子是否还有香气。有则证明是纯粮食好酒；如果香气中带有一股窖泥味或跟你刚倒入杯子里的香气保持一致，说明该酒一定用了足够的陈年窖池老酒勾调而成，至少是500+的水准。
好酒用品，而不是牛饮。
②泸州老窖特曲
上榜理由：泸州老窖自95年站上中国白酒龙头位置，成就巅峰后；直到2005年，就一直在走下坡路，甚至到了岌岌可危的程度。
2006年触底反弹，稳中有升；2008年推出中国白酒史上最具规模的封藏大典——国窖1573封藏大典，从而在顶级酒中一战成名，再铸辉煌。
有人纳闷：这段历史跟泸州老窖特曲上榜有什么关系？
因为它的上榜理由是：国窖之前，泸特最好；国窖之后，泸特变头曲。
估计大家更迷糊了：原来的泸特呢？
其实原来的泸特变成了现在的国窖。你看看，光有一口好窖池是不行滴，还得要好包装，有了好包装，还要好的营销团队。
所以泸特，该不该尝试下？
三、泸州老窖工艺
传统浓香工艺，原窖酿酒。
酿造工艺独特之处在于混蒸混糟、泥土老窖、万年糟（续糟）三个方面；以糯高粱为原料，发酵期60天，采用混蒸混糟，续渣配料的生产工艺，并采用“分层回酒”和“双轮底”发酵操作，以提高成品酒的浓郁香味，含酒精60度。
四、答疑专区
1、泸特降质了，怎么评价还这么高？
答：同行衬托的好，即使降质，泸特在同价位也难逢敌手。
2、能说说酒厂为什么要降质吗？
答：降质有多方面因素，比如：①该工艺在同时代是顶级水准，很难再有质的突破。②同时代最好工艺的酒价格远低于当前市场价水平。③消费者长期喝同种包装，同种口感，容易形成审美疲劳。④方便酒厂推陈出新，给新款打市场基础。
3、酒厂涨价套路是怎么样的？
答：比较复杂，大致分三种：①原包装涨价，不过涨价幅度不高，随季节变化；②新包装涨价，新款上市，最开始用的都是同价位最好的酒，抢占住一定市场份额之后，开始降质，重新推出新包装，如此循环。顶级酒涨价幅度不高。③下回再讲，关注我，为你带来更多白酒知识，私信免费领酒。
4、浓香型原窖池有什么说法吗？
答：五粮液跟剑南春用的是跑窖工艺，泸州老窖跟全兴大曲用的原窖池工艺；跑窖出来的酒，酒体很丰满，原窖出来的酒，窖香很浓郁。当然，窖池一定要老！
