时间：2025-07-15 浏览量：
河南省是我国的小麦主产区，也可称得上是“面食王国”，而在河南有一种蒸面，因做法和地域稍有不同，却有着卤面、蒸面条和焖面等不同的名字，那么这其中最有名的，当属许昌的襄城焖面了。
襄城焖面起源于河南省许昌市襄城县，是一道豫中传统美食，此焖面用料精细，制作精巧，色香味俱全。中午时分，一盘香喷喷的焖面配以紫菜清汤或鸡蛋汤，再配上几瓣大蒜，足以使河南老乡们爱不停筷、欲罢不能。
襄城焖面历史悠久，据传起源于西汉末年，距今已有约2000的历史。西汉末年，王莽纂权，窃取了汉室江山。为稳固他自己的权位，于是便派人四处追杀刘秀。
相传，刘秀闻讯从洛阳城逃出，一路翻山越岭，只身一人逃到襄城，来到紫云山下一个小山村里，此时的刘秀已是饥寒交迫，狼狈不堪了。刘秀情急之下躲进了宋老汉家中，他双手抱拳对宋老汉恳求道：“老人家，我是汉室宗亲刘秀，王莽派官兵抓我，请您救救我吧。”宋老汉听说是汉室刘秀，急忙将其藏到了房后的草垛里，并生火为他做饭。
宋老汉本想为他做一碗汤面条，但慌乱之中将擀好的面条直接放入热锅内，却忘记了添水。情急之下，他急中生智，向锅中沏入油水，闷蒸出了一碗油光闪亮的“焖面”。刘秀吃后，精神大振，体力恢复，不久就得以脱身。
后来，刘秀做了皇帝，仍不断想起当年落难时救过自己的宋老汉和那碗香喷喷的“焖面”，于是派大臣将宋老汉请进宫中。刘秀为感谢宋老汉的救命之恩，封他为宫廷御厨，专门制作“焖面”供自己和皇宫贵族们食用，并特封宋老汉制作的“焖面”为“天下第一面”。
在此之后，襄城人将“焖面”制作工艺逐渐改良和完善，便形成了这道享誉中原的面食风味小吃。
