时间：2024-11-28 浏览量：
还有谁不知道罗朗吗?一个被誉为最会做中餐的老外，一个游历了中国二十多年，潜心探索中国饮食文化的美好者，也是餐饮界的红人。最近在B站上看到这部记录片，第一集讲述的就是罗朗，他的菜，更像是他的人生故事。这里不得不给央视竖大拇指，记录片的水准越来越高了，立意也新颖，与哲学联系在一起，将食物赋予了更高的一层含义，央视果然是总让人有惊喜的。
最早知道这个老外是在窦文涛的《圆桌派》这个文化访谈节目，有一期是他和美食家、记录片导演陈晓卿作为嘉宾，对美食的娓娓道来，让人如沐春风。不同于陈晓卿的侃侃而谈，这个老外总是腼腆地微微一笑，高大，帅气，但同时不太爱讲话，但是一讲到中国的食物却能两眼放光，他说他更爱做菜。作为一个中国人，看到一个老外如此喜欢自己国家的食物和文化深受感动，当下就记住了这个最会做中餐的美国人。
食材的故事
再到后来在《铿锵行天下》节目中也有他的身影，和这个记录片里一样，也有他的一些自我剖析，一些对爱情的执拗，他不仅仅是对食材执著，更是一种对中国文化的认同，中西方文化融会贯通，让他在追求出品精致的同时，让每一道菜都与中国文化有渊源，仿佛在讲故事一般。
一如他的名字，硬朗又帅气，如果不说他是厨师，完全跟厨师联系不起来
原来他还是清华的研究生，很早之前就来到了中国，并深深地喜欢上中国的文化，他对中国饮食文化的执著，是因为从十几岁就开始接触中餐，开始在中餐厅做学徒，在他的童年经历里，在唐人街的中餐厅吃到了家乡的味道。
罗朗说他的性格与童年经历有着很大的关系，有的人要用一生来治愈童年的不快乐，他小时候经常搬家，因为各种各样的原因，现在看到的他感觉像是用食物来治愈他的生活，也可以说是治愈他的童年吧，他的眼神透露出一股坚毅，对中国饮食总是抱着很虔诚的虚心态度。
“在路上遇到的每个中国人，都可以是我的老师。”
他曾经骑着自行车走遍了大半个中国，去一些古老的村庄与当地人交谈，找出一些濒临失传的手艺和味道，在这些时间里，他也有更多的时间来思考，这对于他推陈出新的菜式提供了很多创作灵感。
要了解中国的饮食，首先就得了解中国博大精深的文化，他的中文十级水平，让他在中国的每一个角落都能用一口非常流利的中文与当地人交流，让人称赞。
“我希望呈现一个外国人眼里高级中餐厅应有的样子。”
翻开罗朗的履历，最为光辉的应该是在两任美国驻华大使骆家辉和马克斯·博卡斯的官邸担任行政总厨兼管家。
骆家辉来中国出任美国驻华大使前，罗朗正在成都岷山饭店当总厨，同时还在城郊经营着一个私房菜馆，每天只服务两桌客人，且需提前一个月预订。虽然接待了无数的名人名流，但是他更喜欢安逸的做菜，私房菜没有那么多的条条框框，有时候研究一道菜需要花费很长的时间也在所不惜，罗朗的菜式灵感大多数来源于他了解的中国传统饮食文化。10年来，罗朗收集了许多“宝贝”，有从拍卖行买来的中国古董瓷器餐具，也有他自己调配的各种酱料。他对很多中国的元素了如指掌，所以能自如地运用到菜式中去，无论是菜式的命名，还是食材的选择上，都有很高的造诣。
雪岩有约，参考的是中国传统的粽子做法
藏原寻味
丝绸路志
用最传统、最质朴的食物，做最好吃的东西，疫情期间，罗朗在广州沙面开了一间饮食文化空间的高端私房菜馆——朗泮轩。选址在一幢古老的房子里，从斑驳的石墙诉说着这里悠久的历史，选址在这里想必也是下了一番心思的，古旧的东西，有岁月留下的痕迹，复古的家具、从各地人肉背回来的陶瓷器罐，在展示的空间里，高级感油然而生。
器皿与食物的艺术感是相辅相成的
主打高端的私房菜，菜式随着季节变换而更换，化腐朽为神奇，他说要做跟别人不一样的东西，他从来没说过他的东西是最正宗最好吃的，但是肯定是跟别人不一样的，或许这才是他对中餐的与众不同的看法，他的菜能传达他的情绪和文化，更是一位以食物表达自我的艺术家。
他的菜是有一种中国情怀的，看完记录片，有一种想去一尝究竟的冲动，只为对中国食物的情怀。
